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香辣酸菜魚(yú)的家庭傳統(tǒng)做法與秘訣揭秘
標(biāo)題：家庭傳統(tǒng)秘制香辣酸菜魚(yú)，香辣鮮香多汁，酸菜絕對(duì)美味！家庭揭秘作為中國(guó)家庭餐桌上的傳統(tǒng)一道經(jīng)典川菜，香辣酸菜魚(yú)以其麻辣鮮香的做法口味深受大家喜愛(ài)。今天我將與大家分享我們家的秘訣傳統(tǒng)獨(dú)家秘制做法，讓你能在家輕松享受到地道的香辣香辣酸菜魚(yú)的美味。一、酸菜配料預(yù)備1. 主料：活鮮魚(yú)一條，家庭揭秘新鮮的傳統(tǒng)泡菜適量。2. 調(diào)料：生姜、做法蔥段、秘訣大蒜、香辣干辣椒、酸菜花椒、家庭揭秘料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、食用油。二、制作步驟1. 將活鮮魚(yú)宰殺潔凈，去腮、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分備用。2. 鍋中放入適量食用油，放入蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再放入泡菜翻炒出香味。3. 加入適量的料酒提味，將魚(yú)塊放入鍋中，翻炒均勻。4. 加入清水，調(diào)入鹽、醬油、白糖和雞精，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。5. 待湯汁收濃后，撒上蔥花即可出鍋。三、小貼士1. 在翻炒魚(yú)塊時(shí)，要輕柔地操作，避免魚(yú)肉碎裂影響口感。2. 泡菜的選擇很關(guān)鍵，建議選用口感脆爽、味道鮮美的泡菜。香辣酸菜魚(yú)是飯桌上的一道經(jīng)典川菜，酸菜的酸味、香料的香氣和魚(yú)肉的鮮美相得益彰，回味無(wú)窮。按照以上做法，你也可以在家中輕松制作出一道美味的香辣酸菜魚(yú)，與家人朋友共享美好時(shí)間?？靵?lái)動(dòng)手試試吧！
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