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酸菜魚家常做法大公開，簡單幾步真材實(shí)料，香氣撲鼻
標(biāo)題：家常酸菜魚大公開！酸菜香氣撲鼻，常做材實(shí)簡單幾步，公開真材實(shí)料！簡單導(dǎo)語：酸菜魚作為一道經(jīng)典的步真鼻川菜，深受寬闊食客的料香喜愛。今天，氣撲我將向大家介紹一種家常做法，酸菜簡單易學(xué)，常做材實(shí)風(fēng)味絕佳，公開讓你在家也能享受正宗的簡單酸菜魚美味。下面，步真鼻就隨我來揭開這道美食的料香神秘面紗吧！第一步：預(yù)備食材1. 魚：選用新鮮的氣撲草魚或者鯽魚，燉煮后口感更加鮮嫩；2. 酸菜：選擇口感脆爽、酸菜有適度酸味的酸菜，切成細(xì)絲備用；3. 調(diào)料：生姜、蒜頭、紅辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精。第二步：處理食材1. 魚的處理：去鱗、去腮、去腹內(nèi)臟，清洗潔凈，并在魚身兩面切上十字花刀，以便入味；2. 調(diào)料的處理：將生姜、蒜頭切末，紅辣椒去籽切末備用。第三步：烹飪步驟1. 熱鍋涼油：鍋中加入適量植物油，放入花椒炸至微黃色后撈出；2. 爆炒調(diào)料：再用同一鍋，放入姜蒜末、豆瓣醬炒香，加入適量水，放入魚片煮熟至變白；3. 加入酸菜：繼續(xù)加入酸菜絲，翻炒均勻。注意不要過度翻炒，以免破壞酸菜的口感；4. 調(diào)味品：加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞精，調(diào)味品的用量依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整；5. 煮湯：倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，讓魚片和酸菜充分入味；6. 出鍋：撒上紅辣椒末，即可關(guān)火起鍋。結(jié)語：經(jīng)過這簡單幾步，一道香氣撲鼻的家常酸菜魚就完成啦！這道菜品具有濃郁的酸辣口味，魚肉鮮嫩多汁，酸菜的爽脆與辣味相得益彰，讓人回味無窮。不僅適合與米飯搭配，還可以作為下酒菜，絕對(duì)能給你帶來美味的享受。無論是聚餐還是獨(dú)自一人，家常酸菜魚都是一道不可錯(cuò)過的美食。抓緊動(dòng)手試試吧，相信你也能輕松做出一道正宗的酸菜魚，讓大家大快朵頤！
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